viernes, 25 de enero de 2013

Sopa de tallarines de calabaza


Continuando con el tema de sorprender con la comida, llevaba tiempo queriendo hacer estos tallarines de calabaza.

En principio estaban destinados a un plato de pasta, con alguna salsa. Pero por sugerencia de mi esposa, acabó siendo una sopa.



Ingredientes para 2:

  • 1 rodaja de calabaza "cacahuete", de esas que uso tanto
  • 1/2 litro de caldo
  • un poco de jengibre fresco rallado
  • una pizca de cayena en polvo
  • pimienta de Sechuán
  • un poco de cebollino fresco picado
  • sal
  • 4 o 5 gotas de aceite de sésamo

Partimos de un caldo de verduras o de pollo que ya tendremos hecho (a mi me gusta tener caldos disponibles en mi nevera para usarlos en cualquier momento). También podemos usar alguno comercial en brick. Algunas marcas son realmente buenas, pero nunca se parecerán ni por asomo al que hacemos cada uno en casa.
Ponemos el caldo al fuego y esperamos que hierva.

Mientras tanto nos ponemos con los tallarines. En las fotos tenéis la forma de hacerlos. Una imagen vale más que mil palabras.













Cuando los tengáis listos, añadidlos al agua, que ya estará hirviendo. Estarán en 3 o 4 minutos. Añadid también el jengibre rallado, la cayena en polvo y la pimienta (si no tenéis la de Sechuán, vale la negra molida u otra que prefiráis). Echad un poco de sal.

A la hora de servir, acabad el plato (o cuenco) con unas gotas de aceite de sésamo y el cebollino picado.
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