martes, 29 de enero de 2013

Habas con jamón en un chato

Esta es la clásica receta de habitas con jamón, pero puesta en un vaso, que es una cosa que se lleva mucho últimamente.

La verdad es que el efecto visual es bonito. Muchas veces no hay que variar la receta para sorprender al personal. Basta con cambiar el recipiente.

Acordaos de la ensaladilla de huevos de choco.

Ingredientes para 4:

  • 1 kilo de habas
  • 1 cebolla
  • 125 grms. de jamón en taquitos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • 1 chorro generoso de Manzanilla de Sanlúcar (o de otro vino blanco seco)

Picad la cebolla en daditos y sofreid en una cazuela con un chorro de aceite, un poco de sal y pimienta. Reservad aparte.

En la misma cazuela, saltead los taquitos de jamón durante 1 minuto nada más. Reservad aparte.

Añadid a la cazuela las habas desgranadas con un poco de aceite. Salpimentad. Yo he usado habas frescas, pero podéis comprarlas congeladas, que ya están peladas. En ese caso, en lugar de 1 kilo, sólo necesitaréis 400 o 500 grms. Añadid la Manzanilla y coced durante 10 minutos.

Montad el vaso tal como veis en la foto: una base de cebolla, habas y jamón. Añadid un chorro de aceite virgen por encima y listo.
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