miércoles, 20 de junio de 2012

Pollo empanado en kikos

Esta es una receta la mar de resultona y sencillísima de hacer. Y además podéis hacer que parezca de un país o de otro, cambiando las especias y salsas que la acompañan. Eso os lo contaré al final. Primero, los ingredientes principales.

Ingredientes para 4:

  • 2 pechugas de pollo grandes
  • 200 grms de kikos
  • 2 huevos
Ideas para mezcla de especias:

Marroquí: Ras el hanout (comino, cardamomo, cilantro, canela)
Indú: Garam Masala (clavo, nuez moscada, canela, pimienta) Curry o cúrcuma.
Asiática: 5 especias (anís estrellado, pimienta de Sechuán, canela, clavo, hinojo) Salsa de soja.
Barbacoa: mezcla de Ketchupt, vinagre de Módena y un poco de tabasco.

Trituramos bien los kikos, procurando que no queden trozos muy grandes, pero que tampoco se conviertan en harina.
Cortamos las pechugas de pollo en trozos más o menos iguales. Esto es fundamental para que cuando los friáis todos se hagan en el mismo tiempo. Batimos los huevos.

Pasamos los trozos de pollo por la mezcla de especias elegida (o por ninguna, si lo preferís), luego por el huevo batido y finalmente por los kikos. 

Los freímos a fuego no muy fuerte hasta que se doren.
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