martes, 6 de marzo de 2012

Milhojas de manzana y atún

Otra receta basada en la manzana. Está claro que hasta que no termine el concurso de Canal Cocina no voy a cambiar de ingrediente. Espero que no os moleste...

Ingredientes (para 4):
  • 4 manzanas Granny Smith
  • 1/2 kilo de ventresca de atún
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • vinagre de Módena
  • brotes frescos

Cortad las manzanas en rodajas, como en la foto.
Separad las lascas de la ventresca.
Marcad en la plancha las rodajas de manzana y las lascas de ventresca con un poco de aceite y sal.
Montad el plato alternando manzana y atún.
Terminad con la tapa de la manzana, así conservaréis la forma original.
Acompañad con un poco de ensalada de brotes tiernos. Yo he usado rabanitos, pero podéis usar los que prefiráis: soja, lechuga, canónigos, ajos...

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