lunes, 5 de diciembre de 2011

Sopa de calabaza, con pan tostado, parmesano y salvia


Este es uno de esos platos que apetece tomar muy caliente cuando hace frío.

Ingredientes:

  • 1 calabaza de unos 2 kilos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimenta
  • 2 litros de caldo de pollo
  • hojas de salvia fresca
  • Parmesano recién rallado
  • 2 rebanadas de pan tostado
Ponemos una olla grande al fuego con un chorro de aceite y sofreímos los ajos, las cebollas, los apios y las zanahorias, todo cortado en trozos. Cocinamos unos 10 minutos.

Cortamos la calabaza en trozos no muy grandes y la incorporamos a la olla. Añadimos el caldo de pollo (casero o comercial; lo dejo a vuestra elección). Salpimentamos y dejamos cocer hasta que la calabaza esté muy tierna. Podéis usar una olla express para acelerar el proceso.

Una vez cocida la calabaza y el resto de ingredientes, metemos la batidora y comenzamos a batir hasta conseguir una crema untuosa. Reservamos en la olla.

En una sartén con un poco de aceite, freímos las hojas de salvia.

Para presentar la sopa, tostamos unas rebanadas de pan y las disponemos en un cuenco. Cubrimos las tostadas con Parmesano recién rallado y echamos la sopa. Adornamos con las hojas de salvia fritas y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Ya tenéis lista una sopa reconfortante y que pone los cachetes colorados.

Imprimir receta

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...