domingo, 26 de junio de 2011

Salmorejo de espárragos con mayonesa

Esta es una revisión de una de las primeras recetas del blog. La del salmorejo de espárragos. Pero esta versión lleva un poco de mayonesa para que le dé ese punto característico.

Os hace falta:

  • 1 bote grande de espárragos blancos
  • medio diente de ajo
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • aceite
  • sal
  • vinagre
  • pan del día anterior
En la batidora mezclamos los espárragos, el ajo, el pan desmenuzado, un poco de agua de la conserva de espárragos y la mayonesa.
Añadimos la sal, el vinagre y el aceite, este último poco a poco para que emulsione con el resto de los  ingredientes.
Dependiendo de la cantidad de pan y/o agua, obtendremos una mezcla más o menos espesa. Esto lo dejo a gusto de cada uno.
Sólo queda enfriar bien y servir.

Sencillo y la mar de fresquito para los calores que se avecinan.
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