miércoles, 12 de mayo de 2010

Ensalada de chocos y algas

Ingredientes

2 chocos de unos 400 grmos. cada uno.
1 lata de espaguetis de mar.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta.
1 limón (para zumo y ralladura).


Se congelan los chocos limpios durante 24 horas y se descongelan la víspera.

Se cuecen como se cuece el pulpo: lo sumergimos en agua hirviendo, asustándolo un par de veces antes (meter y sacar de la olla -esta frase me ha quedado de lo más "doblesentido"-).

Se cuecen los chocos durante 45 minutos, comprobando su ternura con un palillo de madera.

Se sacan, se trocean y se dejan enfriar.

Mezclar los trozos de choco con la lata de espaguetis de mar (las suelo comprar en la "Gran Superficie de Cádiz" -no diré nombres-, de la marca Porto Muiños).

Se aliña con el aceite, la sal, la pimienta, el zumo de limón y se adorna con ralladura del mismo limón.

Disculpad que no tenga foto, pero cuando me quise dar cuenta, ya no quedaba ensalada...
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